Chlebek bananowy

Dziś na blogu przepis na klasyczny chlebek bananowy, bardzo popularny w USA. Smak ma całkiem inny od klasycznych wypieków. Wilgotny dzięki bananom, puszysty dzięki sodzie. Całe ciasto robimy przy pomocy widelca w dosłownie 20 minut. Zapach pieczonego chlebka jest nieziemski. Banany użyte do ciasta muszą być bardzo dojrzałe. Gdy zasmakuje wam klasyczna wersja chlebka, możecie następnym razem dodać do niego: orzechy, rodzynki, suszoną żurawinę itp. Fajny pomysł na wykorzystanie owoców, które już się do niczego nie nadają, gdyż są przejrzałe:)

Składniki:

3-4 bardzo dojrzałe banany

1/3 szklanki rozpuszczonego masła

1/4 szklanki cukru

1 roztrzepane jajko

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub cukru wanilinowego

1,5 szklanki mąki pszennej

Banany rozgniatamy widelcem, dodajemy do nich rozpuszczone masło, cukier, jajko, ekstrakt i sodę - mieszamy, a następnie wsypujemy mąkę i dokładnie łączymy w całość. Ciasto wyjdzie dość gęste. Keksówkę smarujemy margaryną, obsypujemy bułką tartą i wylewamy do niej ciasto. Pieczemy w 170°C przez 50-60 min. 

Pierogi ruskie

Pierogi, które chyba każdy zna i każdy próbował:) Najlepiej smakują ze smażoną na rumiano cebulką... Są co prawda nieco pracochłonne, ale w porównaniu z kupnymi nie ma się co zastanawiać, aby je zrobić. Z przepisu na ciasto pierogowe korzystam już od dawna, jest najlepsze z najlepszych - nigdy nie zrobiły mi się dziury w cieście przy lepieniu pierogów, ani nie rozpadły podczas gotowania. Także naprawdę polecam:)

Ciasto:

3 szklanki mąki pszennej

1 szklanka ciepłej wody

1/4 szklanki oleju rzepakowego

szczypta soli

Farsz:

ok. 7-8 ziemniaków średniej wielkości

350g twarogu półtłustego (można dać więcej)

2 cebule

sól

duuuużo pieprzu

Najpierw robimy farsz: obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, następnie odcedzamy i jeszcze gorące wraz z twarogiem ubijamy tłuczkiem do ziemniaków lub ostudzone przeciskamy przez praskę (twaróg również). Cebulkę siekamy w drobną kostkę i smażymy na 3 łyżkach oleju, dodajemy do farszu razem z tłuszczem - solimy i pieprzymy, farsz ma być pikantny. Wszystkie składniki na ciasto pierogowe mieszamy razem i wyrabiamy, dosypując tyle mąki, by nie kleiło się do rąk. Ciasto wałkujemy na cienki placek, wykrawamy dużym kieliszkiem koła, nabieramy nieco zimnego farszu i zlepiamy. Wrzucamy pierogi do wrzątku i po wypłynięciu ich na wierzch odrazu wyjmujemy. Ja po ugotowaniu pierogów smaruję je olejem, by się nie pozlepiały. Podajemy ze smażoną cebulką.

Ciasto ucierane z owocami

Bardzo łatwe do wykonania, zwykłe ciasto z owocami. W sam raz, gdy zachce nam się czegoś słodkiego do kawy. Można do niego użyć różnych owoców, nawet mrożone - z tym, że ich nie rozmrażamy, tylko wykładamy odrazu w takiej postaci na ciasto i pieczemy je wtedy dłużej. Ciasto jest takie jakie lubie czyli wilgotne i świeże nawet przez kilka dni - o ile tyle wytrzyma:) Składniki są na blaszke o wymiarach 20x30. Ja zrobiłam w keksówce ze zmniejszoną ilością składników. Przepis pochodzi z ulubionego bloga, który jest moim codziennym elementem przeglądania neta :D.

Składniki na ciasto:

200 g masła

szczypta soli

160 g drobnego cukru do wypieków

4 duże jajka

200 g mąki pszennej

40 g mąki ziemniaczanej lub 1 opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

600 g dowolnych owoców 

Składniki na kruszonkę:

150 g mąki pszennej

100 g masła, schłodzonego

50 g cukru pudru

Ciasto: wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, ziemniaczaną, proszek do pieczenia - przesiać, odłożyć. W misie miksera utrzeć masło z cukrem, na jasną i puszystą masę. Dodać szczyptę soli, dalej ucierając. Wbijać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Dodać przesiane składniki suche i wymieszać szpatułką, do połączenia się składników. Blachę wysmarować tłuszczem, posypać bułką tartą i przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na ciasto wyłożyć owoce, rozcięciami ku górze. Posypać równomiernie kruszonką.

Kruszonka: wszystkie składniki wrzucić do naczynia, szybko posiekać, następnie rozetrzeć między palcami na kruszonkę. Jeśli kruszonka będzie zbyt mokra, dosypać trochę mąki.

Piec w temperaturze 175ºC przez około 45 minut, do tzw. suchego patyczka.