Bezy

Zawsze gdy zostają mi białka po robieniu ciasta lub lodów robię właśnie bezy. Są banalne do wykonania i zawsze się udają:)

Składniki:
10 dkg cukru kryształu
1 białko

Białka ubijamy na sztywno, a następnie powoli dodajemy cukier cały szas ubijając. Gotową masę przekładamy do szprycy i wyciskamy na blaszke wyłożoną papierem małe beziki. Suszymy bezy w nagrzanym do 130°C - 150°C około 1 - 1,5 godz. Najlepiej przez 20 min suszyć je przy zamkniętym piekarniku, a resztę czasu przy uchylonym. Jeśli chcemy więcej bezów wtedy zwiększamy ilość białek i cukru razy dwa. Można także zrobić kawowe bezy - należy wtedy do gotowej masy wmieszać delikatnie kawę (do 1 łyżeczki kawy rozpuszczalnej dodajemy kilka kropli wody, aby tylko się rozpuściła).